村民正在炸卡塞。

村民正在炸卡塞。

村民正在整理新年必備的年貨青稞麥穗。

旦索朗正在制作酥油花。圖由果珍提供

藏歷新年的腳步日益臨近，拉薩市墨竹工卡縣的大街小巷都被喜慶的年味籠罩。每家每戶都在為迎接新年而忙碌，炸卡塞、釀青稞酒，空氣中彌漫著濃濃的節日氛圍。

近日，記者走進墨竹工卡縣扎西崗鄉仁青林村村民旦索朗的家，剛一進門，一股卡塞的誘人香味便撲鼻而來。屋內，旦索朗和幾名村民正分工明確、有條不紊地忙碌著，揉面、切面、炸卡塞，大家齊心協力趕制新年必備的“德卡”。每個人的臉上都洋溢著幸福與快樂的笑容，那是對新年的期待，也是對當下生活的滿足。

“德卡”，作為傳統藏式點心“卡塞”的一種，在藏歷新年的年貨清單里占據著不可或缺的位置。每到藏歷新年前夕，旦索朗一家便進入了一年中最忙碌的時段——經營起制作和售賣卡塞的生意。旦索朗回憶起小時候的新年，感慨萬分：“小時候過年，家家戶戶都自己炸卡塞，那時候，整個村子都被卡塞的濃香包圍著。現在生活條件好了，很多人覺得在外購買德卡更方便省事，這也給我們帶來了商機。我們做炸德卡的生意已經6年了，一直都很受歡迎，還帶動了6名村民一起參與，增加了大家的收入。”

正說著，一位顧客走進來喊道：“大哥，我要兩箱德卡，請幫忙打包一下。”旦索朗家的德卡備受青睞是有原因的，他家堅持采用自家產的面粉和正宗菜籽油制作，食材天然健康，讓人吃得安心，而且價格實惠，性價比很高，因此訂單絡繹不絕。除了德卡，他家的酥油花、青稞麥穗等年貨也同樣暢銷，這些年貨都是自家精心制作或種植的，飽含著濃濃的心意。旦索朗滿臉笑容地告訴記者：“現在生意特別好，德卡根本不愁賣。我們五個人每天從上午十點到下午六點炸卡塞，光是德卡，一天就能賣1500多元，收入很可觀。”

一旁的村民白珍也笑著分享自己的感受：“我是家庭主婦，沒辦法外出打工。現在農閑的時候能在家門口炸卡塞，這份工作對我來說太合適了。掙的錢既能寄給在外讀書的孩子，又能補貼家用，真的特別好。”

藏歷新年的氣息越來越濃，墨竹工卡縣的空氣中滿是卡塞的香味。旦索朗憑借著勤勞的雙手，在制作卡塞的過程中，不僅為自家創造了美好的生活，更“炸”出了屬于大家的幸福味道。這份幸福，是個人生活質量的提升，更是帶領鄉親們共同增收致富的喜悅，在新年的氛圍里愈發濃郁。

（來源：《西藏商報》2025年2月14日第3版，記者：王靜）